BRÖLLOPSMENY

BRÖLLOPSMENY FRÅN VIEW

SNITTAR 125sek
Grillad polenta med parmesancrème, picklad rödlök och varmmixad basilikaolja
Krustad med svamp, tryffelmajonnäs, rostad lök och friterad Julianne
Smörstekt toast med handskalade räkor, dillolja och citronfilé

FÖRRÄTTER 265 kr
Varmrökt lax med sesamchilisås, dill, picklad gurka och rågbrödskrisp
Krämig burrata på vårt fuccacia med semitorkade tomater, basilika, citron och olivolja
Bakad chèvre på rostad rödbeta med honung, valnötter, krispig sallad och örtvinägrett

VARMRÄTTER 360 kr
Långbakad högrev på nöt med rödvinssky, vitlöksdoftande potatisgratäng, smörslungad färsk sparris och bakad silverlök.
Örtbakad kyckling ballotine med champagnesås, rostad amandinepotatis och marinerad broccoli
Kalvytterfilé sousvide med krämig cognacsås, potatispuré smaksatt med brynt smör, säsongens primörer samt rostad lök

VEGETARISKT ALTERNATIV, FÖRRÄTT & VARMRÄTT
Ugnsbakad portabello fylld med linser, svamp och örter
Rotfruktsgratäng med tryffelgrädde och lagrad hårdost, serveras med bakade primörer samt arancini.